L-阿拉伯糖是以玉米芯、玉米皮等禾本科植物纤维为原料经稀酸水解、脱色、脱酸、生物发酵、分离净化、结晶、干燥得到的白色结晶粉末。
在2008-05-26发布的2008年第12号公告中说明L-阿拉伯糖是属于新食品原料,
L-阿拉伯糖质量要求：性状：白色结晶粉末；L-阿拉伯糖含量：≥99.0%；水分：≤1.0%；灰分：≤0.1%；熔点：154-158℃；比旋光度[α]20D（C=5，H2O，24h）：+100～+104;
其他说明：使用范围：各类食品，但不包括婴幼儿食品;