塔格糖以半乳糖为原料，经异构化、脱色、脱盐、浓缩、结晶等步骤制成的白色晶体颗粒或粉末。
在2014-05-20发布的2014年第10号公告中说明塔格糖是属于新食品原料,
塔格糖质量要求：性状：白色晶体颗粒或粉末，塔格糖含量 ( g/100g)：≥98，灰分( g/100g)：≤0.1;
其他说明：1.使用范围不包括婴幼儿食品。 2.卫生安全指标应当符合我国相关标准。;