酵母β-葡聚糖是以酿酒酵母为原料，经提取、酸碱处理、喷雾干燥等步骤生产而成的浅黄色或黄褐色粉末。
在2010-05-20发布的2010年第9号公告中说明酵母β-葡聚糖是属于新食品原料,
酵母β-葡聚糖质量要求：性 状：浅黄色或黄褐色粉末；β-葡聚糖：≥70%；蛋白质：≤3.5%；脂肪：≤10%；水分：≤8%；灰分：≤3%;
其他说明：使用范围不包括婴幼儿食品;