棉籽低聚糖是以棉籽为原料，经浸油、脱酚、提糖、脱色、快速降温、干燥粉碎等步骤获得的淡黄色或白色粉末。
在2010-03-09发布的2010年第3号公告中说明棉籽低聚糖是属于新食品原料,
棉籽低聚糖质量要求：性状：淡黄色或白色粉末；总糖：≥70.0%；棉子糖：≥45.0%；水分：≤5.0%；灰分：≤5.0%；游离棉酚：≤10mg/kg；溶剂残留：正己烷：≤1mg/kg；乙醇：≤10 mg/kg;
其他说明：使用范围不包括婴幼儿食品;