茶叶籽油是以茶叶籽为原料，经烘干、脱壳、脱色、脱臭等步骤而制成的黄色透明油状液体。
在2009-12-22发布的2009年第18号公告中说明茶叶籽油是属于新食品原料,
茶叶籽油质量要求：性状：黄色透明油状液体；脂肪酸组成(占总脂肪酸含量比)：油酸(C18:1)：40－60％；亚油酸(C18:2)：15－35％；棕榈酸(C16:0)：13－20％；硬脂酸(C18:0)：2－6％;
其他说明：使用范围不包括婴幼儿食品;