花生四烯酸油脂是以高山被孢霉为菌种，经发酵培养制得菌丝体，菌丝体经过滤、压榨、干燥、萃取及精制后得到的无色至浅黄色油状液体。
在2010-03-09发布的2010年第3号公告中说明花生四烯酸油脂是属于新食品原料,
花生四烯酸油脂质量要求：性状：无色至浅黄色油状液体；花生四烯酸含量：≥38g/100g；反式脂肪酸：≤1％;
其他说明：在婴幼儿食品中使用应符合相关标准的要求;