御米油是由罂粟籽经清理、去壳，采用压榨等方法制油，并经脱水、脱色、脱臭、精滤等工艺精制而成的淡黄色半透明油状液体。
在2010-03-09发布的2010年第3号公告中说明御米油是属于新食品原料,
御米油质量要求：性状：淡黄色半透明油状液体；脂肪酸组成(占总脂肪酸含量比)：棕榈酸(C16:0)：8.9－10.2％；硬脂酸(C18:0)：1.5－2.7％；油酸(C18:1)：15.1－23.5％；亚油酸(C18:2)：60.0－81.0％；亚麻酸（C18:3）：0.42－0.90％;
其他说明：1.仅限用于食用油。不得再生产加工其他食品、食品添加剂。2.标签、说明书中应当标注不适宜人群和食用限量。3.生产经营御米油应符合《关于加强罂粟籽食品监督管理工作的通知》（卫监督发〔2005〕349号）的要求。不适宜人群：婴幼儿;