共轭亚油酸甘油酯是以食品级的红花籽油为原料，通过共轭化反应将其中的亚油酸转化成共轭亚油酸。然后以食品级脂肪酶为催化剂，将共轭亚油酸脂肪酸与甘油进行酯化而成。
在2009-09-27发布的2009年第12号公告中说明共轭亚油酸甘油酯是属于新食品原料,
共轭亚油酸甘油酯质量要求：性 状：无色至淡黄色清澈、透明油状液体；共轭亚油酸甘油三酯含量：77%-83％；共轭亚油酸甘油二酯含量：17%-23％；共轭亚油酸单甘酯含量：<1％；脂肪酸组成：共轭亚油酸含量：700-800 mg/g (w/w)；共轭亚油酸C18:2 (9c,11t和10t,12c异构体)：78%~84%(气相,面积百分比)；油酸 C18:1 c9：10%~20%(气相,面积百分比)；棕榈酸 C16:0：< 4％(气相,面积百分比)；硬脂酸 C18:0：< 4％(气相,面积百分比)；亚油酸 C18:2 c9,c12：< 3％(气相,面积百分比)；共轭亚油酸异构体的组成：共轭亚油酸C18:2, 9c,11t异构体：37.5%~ 42.0% (气相,面积百分比)；共轭亚油酸C18:2, 10t,12c异构体：37.5% ~ 42.0% (气相,面积百分比)；共轭亚油酸C18:2, 9c,12c异构体：0-3.0%(气相,面积百分比)；共轭亚油酸9t,11t和10t,12t异构体：<1% (面积百分比);
其他说明：使用范围：1.直接食用。2.乳及乳制品（纯乳除外）；脂肪、食用油和乳化脂肪制品；饮料类；冷冻饮品；可可制品、巧克力和巧克力制品以及糖果；杂粮粉及其制品；即食谷物、焙烤食品、咖啡，但不包括婴幼儿食品。;