表没食子儿茶素没食子酸酯是由绿茶叶经提取、层析分离、蒸发浓缩、真空蒸馏、冷却、结晶、干燥等工艺而制成的灰白色至浅粉色粉末。
在2010-10-29发布的2010年第17号公告中说明表没食子儿茶素没食子酸酯是属于新食品原料,
表没食子儿茶素没食子酸酯质量要求：性状：灰白色至浅粉色粉末；表没食子儿茶素没食子酸酯：≥94%(以干基计)；咖啡因：≤0.1%；干燥失重：≤5%;
其他说明：1. 使用范围不包括婴幼儿食品。2. 食品的标签、说明书中应当标注食用限量。;