1,6-二磷酸果糖三钠盐以葡萄糖为原料，经酿酒酵母发酵后，经过离子交换、分离、浓缩、喷干等步骤而制成的白色至类白色结晶粉末。
在2013-10-30发布的2013年第10号公告中说明1,6-二磷酸果糖三钠盐是属于新食品原料,
1,6-二磷酸果糖三钠盐质量要求：性状：白色至类白色结晶粉末；1,6-二磷酸果糖三钠盐：≥98％；水分：25-28％;
其他说明：1.使用范围:运动饮料。2.婴幼儿、孕妇不宜食用，标签、说明书中应当标注不适宜人群和食用限量。3.卫生安全指标应当符合我国相关标准。;