去皮或预切的鲜水果是指去皮或预切后的新鲜水果。例如：水果沙拉中的水果。,可以使用的食品添加剂如下；
面粉处理剂:抗坏血酸(维生素C),;
抗氧化剂:抗坏血酸(维生素C),抗坏血酸钙,;
抗结剂:巴西棕榈蜡,;
被膜剂:巴西棕榈蜡,;