脱水蛋制品（如蛋白粉、蛋黄粉、蛋白片）是指在生产过程中经过干燥处理的蛋制品，包括巴氏杀菌全蛋粉（片）、蛋黄粉（片）、蛋白粉（片）等。蛋黄粉：以鲜蛋的蛋黄味主要原料，经加工处理、干燥制成的蛋制品。蛋白片：以鲜蛋的蛋白为原料，经加工处理、发酵、干燥制成的蛋制品。,根据GB 2749-2015 食品安全国家标准 蛋与蛋制品中详细说明可以使用的食品添加剂如下；
抗结剂:二氧化硅,;