月饼可以添加的稳定剂和凝固剂有哪些？分别限量如何？-食问实答-食品人互助问答社区

月饼可以添加的稳定剂和凝固剂有哪些？分别限量如何？

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翅果油树 | 2023-08-12

1人参与回答

，食品检测市场项目经理 2023-08-13回答

月饼根据GB/T 19855-2015 月饼（2015-12-1实施）中说明是可以添加稳定剂和凝固剂,具体可以使用的稳定剂和凝固剂有：
,葡萄糖酸-δ-内酯可适量使用,丙二醇最大使用限量是3.0 (g/kg),纤维素最大使用限量是按生产需要适量使用,

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