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香辛料酱（如芥末酱、青芥酱）可以添加的甜味剂有哪些？分别限量如何？

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明天方宇 | 2024-06-17

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阿"king

，食品/饮品研发员 2024-06-18回答

香辛料酱（如芥末酱、青芥酱）根据SB/T 10755-2012 芥末酱中说明是可以添加甜味剂,具体可以使用的甜味剂有：
,乳糖醇(4-β-D 吡喃半乳糖-D-山梨醇)最大使用限量是按生产需要适量使用,N-[N-(3,3-二甲基丁基)]-L-α-天门冬氨-L-苯丙氨酸1-甲酯(纽甜)最大使用限量是0.012 (g/kg),三氯蔗糖(蔗糖素)最大使用限量是0.4 (g/kg),

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