蛋黄酱、沙拉酱可以添加的被膜剂有哪些？分别限量如何？-食问实答-食品人互助问答社区

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蛋黄酱、沙拉酱可以添加的被膜剂有哪些？分别限量如何？

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甘于平凡 | 2023-02-25

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，食品审核员 2023-02-26回答

蛋黄酱、沙拉酱根据SB/T 10754-2012 蛋黄酱中说明是可以添加被膜剂,具体可以使用的被膜剂有：
,普鲁兰多糖最大使用限量是50.0 (g/kg),

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