棕榈油温度升至多少度会发生氧化-食问实答-食品人互助问答社区

棕榈油温度升至多少度会发生氧化

油炸食品用油（棕榈油）温度升至多少度会发生氧化，那位能讲解吗？

关注问题已关注 回答 0条评论邀请回答分享

翅果油树 | 2018-08-02

1人参与回答

，食品研发主管 2018-08-03回答

棕榈油只要在有氧的情况下,就会进行氧化,温度越高,氧化速度越快.降低氧化速率的最佳方法是控制温度/防止油中带水/杜绝铜质物质混入油中.

登录后参与回答

问题索引

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

相关百科

棕榈油

CAS:

供应商：25

本品是由油棕榈的果肉制取的油。查看更多>

法规限量 检测方法 研究文献 成品配方

25个棕榈油供应商查看更多>

马来西亚棕榈油来源 MCT粉

脂肪酸25% 棕榈油脂肪酸锯叶棕提取物沙巴棕提取物

24棕榈油食用棕榈油

锯叶棕油85% 锯叶棕脂肪酸85% 食品级锯棕榈油锯叶棕提取物

( 海皇牌棕榈油 ) 价格海皇牌棕榈油生产报价