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棕榈油的发烟点、沸点
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油脂制品
棕榈油的发烟点、沸点
大侠们,求教棕榈油的发烟点、沸点具体多少?查阅了好多资料都没有数据,请大家帮忙。
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葱
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2018-08-02
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趁微风不噪趁
,质量经理
2018-08-03回答
山东盛泰仪器有限公司专业生产全自动油脂烟点仪http://www.jnstyq.com/ProductShow.asp?ID=361??ST-123B全自动油脂烟点仪,是根据中华人民共和国标准GB/T 20795《植物油脂烟点测定》所规定的要求设计制造的,适用于按该标准规定的方法。
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安心
,食品销售
2018-08-03回答
以上两位! 棕榈油分为24度、33度、45度等等,这样对沸点等有影响的吧?
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别遇
,食品质量管理主管
2018-08-03回答
烟点是通过仪器实际测试出来的,就像熔点一样,烟点没有一个固定值,不同熔点的棕榈油、不同过氧化值的棕榈油烟点都不同,家里做菜时,放置一段时间,油的烟点很低,油刚热就冒烟了!
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呆檬
,食品接触材料组长
2018-08-03回答
棕榈油的发烟点是233度,闪点是329度,燃点是363度。
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喵颜
,质检员/食品检验
2018-08-03回答
黑焦油在什么情况下产生?
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猫七姑娘
,食品原辅料
2018-08-03回答
棕榈油主要含有棕榈酸(C 16)和油酸(C 18)两种最普通的脂肪酸,棕榈油的饱和程度约为50%;棕榈仁油主要含有月桂酸(C 12),饱和程度达80%以上。传统上所说的棕榈油仅指棕榈果肉压榨出的毛油(Crude Palm Oil, CPO)和精炼油(Refin...
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棕榈油主要含有棕榈酸(C 16)和油酸(C 18)两种最普通的脂肪酸,棕榈油的饱和程度约为50%;棕榈仁油主要含有月桂酸(C 12),饱和程度达80%以上。传统上所说的棕榈油仅指棕榈果肉压榨出的毛油(Crude Palm Oil, CPO)和精炼油(Refin棕榈树ed Palm Oil, RPO),不包含棕榈仁油。不知道,楼主的棕榈油属于上述那种呢,不管那种,你只要查到棕榈酸,油酸等的发烟点和沸点就可以了,我想应该好查的,如棕榈酸【中文名称】软脂酸;棕榈酸;十六(烷)酸 【英文名称】palmitic acid 【相对分子量或原子量】256.42 【密度】0.849(70/4℃);0.8527(62℃) 【熔点(℃)】63~64 【沸点(℃)】350;271.5(13.3千帕)油酸(oleic acid) 学名:(Z)-9-十八烯酸;顺-9-十八烯酸;十八烯酸;顺式-9-十八烯酸;顺式十八碳-9-烯酸;顺-9-十八烯酸 熔点16.3℃,沸点286℃(100毫米汞柱) ,相对密度0.8935(20/4℃),折射率1.4582,闪点372℃。易溶于乙醇、乙醚、氯仿等有机溶剂中,不溶于水。易燃。遇碱易皂化,凝固后生成白色柔钦固体。 在高热下极易氧化、聚合或分解。无毒。我想这样的话,你应该推算的出结果的。以上是个人意见,如有不妥之处,可以交流。
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艾建波
,宠物食品销售代表
2018-08-03回答
能不能测出来呢???
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