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发酵肉制品类可以添加双乙酰酒石酸单双甘油酯吗?

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1人参与回答
,食品化验员 2024-07-18回答
发酵肉制品类根据DB31/ 2004-2012 食品安全地方标准 发酵肉制品中说明是可以添加双乙酰酒石酸单双甘油酯,最大使用限量是10.0 (g/kg)。
 
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