做出来的饺子皮冷藏后没有延展性了，一拉就断，根本包不了饺子了，是什么原因呢？
做出来的
饺子皮冷藏后没有延展性了，一拉就断，根本包不了饺子了，是什么原因呢？
9人参与回答
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盐和碱都放了和面时，一定要用高筋粉，温度要低，可以加冰水，保持在１０度以下，
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你们冬天还是一样冷藏吗？在不添加东西的前提下找到一个合适的存放温度。
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，食品安全检测产品销售代表
2018-08-03回答
速冻效果好很多
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这个还问啊，放点盐和碱，
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淀粉老化了，避免0~4度储存如果不冷藏的话，饺子皮又会变质了，如何是好？
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冷藏会加速淀粉老化，加点变性淀粉会有效果。
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这个还问啊，放点盐和碱，盐和碱都放了
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因为要多个门面使用，统一做出饺子皮后，做出来的饺子皮还是要冷藏吧，要在饺子皮里面加点什么吗，有什么办法吗？
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淀粉老化了，避免0~4度储存
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