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做蛋糕用的淀粉有什么讲究？

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明天方宇 | 2018-08-02

6人参与回答

你愿讲我便听

，食品研发工程师 2018-08-03回答

查蛋糕粉的标准看看，不合要求做出的蛋糕口感一点都不好

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，采购经理 2018-08-03回答

吉士粉吧？你说的淀粉

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很酷不撩你

，食品化验员/检验员 2018-08-03回答

做蛋糕可以添加部份玉米粉

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，医药代表（特殊医学用途食品方向） 2018-08-03回答

做蛋糕都用低粉的呀！淀粉没有筋度的

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，食品化验员 2018-08-03回答

是和高筋粉复配使用吗？

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，食品研发工程师 2018-08-03回答

是和高筋粉复配使用吗？是和低筋粉配合使用，高筋粉貌似适合做面包。cake not bread。

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