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琥珀酸单甘油酯在食品中有什么作用？

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时间你老了。 | 2024-12-12

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，食品质量管理主管 2024-12-13回答

琥珀酸单甘油酯在食品中主要作为乳化剂。

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CAS:

供应商：62

本品以甘油与可食用的脂肪或油脂或可食用的脂肪酸进行酯交换或酯化，然后再进行琥珀酰化而制得。查看更多>

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