可可液块及可可饼块需要检测哪些指标？遵循哪些检测标准？-食问实答-食品人互助问答社区

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可可液块及可可饼块需要检测哪些指标？遵循哪些检测标准？

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standbyme | 2023-07-07

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晏南风

，健康食品/保健品销售经理 2023-07-08回答

具体的可可液块及可可饼块检测标准可以查看:
<<GB/T 20705-2006 可可液块及可可饼块>>,<<DB53/T 149.3-2005 小粒种咖啡育苗>>,<<DB53/T 679-2015 小粒种咖啡寒害等级>>,
检测标准主要有:
<<SN/T 1355-2004 可可褐盲蝽检疫鉴定方法>>,<<AOAC 993.07 Salmonella in Cocoa and Chocolate(可可制品和巧克力中沙门氏菌的测定)>>,

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