酥性饼干用小麦粉需要检测哪些指标？遵循哪些检测标准？-食问实答-食品人互助问答社区

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酥性饼干用小麦粉需要检测哪些指标？遵循哪些检测标准？

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へ小格调 | 2024-03-20

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冷暖自知

，生产总监 2024-03-21回答

具体的酥性饼干用小麦粉检测标准可以查看:
<<LS/T 3206-1993 酥性饼干用小麦粉（SB/T 10141-1993）>>,
检测标准主要有:
<<GB/T 35869-2018 粮油检验小麦粉面包烘焙品质评价快速烘焙法>>,<<GB/T 35866-2018 粮油检验小麦粉溶剂保持力的测定>>,<<GB/T 21304-2007 小麦硬度测定硬度指数法>>,

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