面条用小麦粉需要检测哪些指标？遵循哪些检测标准？-食问实答-食品人互助问答社区

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面条用小麦粉需要检测哪些指标？遵循哪些检测标准？

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不惑 | 2天前

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狗樣

，食品化验员 1天前回答

具体的面条用小麦粉检测标准可以查看:
<<LS/T 3202-1993 面条用小麦粉（SB/T 10137-1993）>>,<<Q/XL 0004 S-2019 面条用小麦粉>>,<<Q/WDL 0001 S-2019 馒头、面条用小麦粉>>,
检测标准主要有:
<<GB/T 35869-2018 粮油检验小麦粉面包烘焙品质评价快速烘焙法>>,<<GB/T 35866-2018 粮油检验小麦粉溶剂保持力的测定>>,<<GB/T 21304-2007 小麦硬度测定硬度指数法>>,

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