辣椒（整的或粉状）需要检测哪些指标？遵循哪些检测标准？-食问实答-食品人互助问答社区

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辣椒（整的或粉状）需要检测哪些指标？遵循哪些检测标准？

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橘子果酱 | 2024-03-25

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太阳每天都生气

，QC 2024-03-26回答

具体的辣椒（整的或粉状）检测标准可以查看:
<<GB/T 30382-2013 辣椒（整的或粉状）>>,<<T/GZSX 053-2019 豆瓣辣椒酱>>,
检测标准主要有:
<<GB/T 30389-2013 辣椒及其油树脂总辣椒碱含量的测定分光光度法（2014-6-22实施）>>,<<GB/T 30388-2013 辣椒及其油树脂总辣椒碱含量的测定高效液相色谱法（2014-6-22实施）>>,<<GB/T 21266-2007 辣椒及辣椒制品中辣椒素类物质测定及辣椒度表示方法>>,

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