吃苹果为什么能降低血中胆固醇呢?目前认为，一是苹果本身不含胆固醇;二是能促进胆固醇从胆汁中排出;三是苹果含有大量果胶，果胶能阻止肠内胆酸的重吸收，使之排出体外;四是苹果在肠道内分解出来的乙酸有利于胆固醇代谢。因此，如果有条件，多吃常吃苹果无疑是十分有益的，尤其是血中胆固醇增高者。