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阿拉伯胶的成膜性有什么作用?

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1人参与回答
,食品/饮品研发员 2天前回答

阿拉伯胶具有良好的成膜性,做为微胶囊成膜剂用于将香精油或其它液体原料转换成粉末形式,可以延长风味品质并防止氧化,也用作烘焙制品的香精载体。

 
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