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明胶在制作饲料时如何稀释?

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1人参与回答
,食品厂厂长 16天前回答

明胶在制作饲料的时候用40摄氏度以上的温水稀释,明胶可溶于乙酸、甘油、丙二醇等多元醇的水溶液。

分析说明:

1、明胶不溶于有机溶剂,包括丙二醇。

2、明胶分子结构上有大量的羟基,另外还有许多羧基和氨基,这使得明胶具有极强的亲水性,明胶不溶于冷水。

3、在冷水中吸水膨胀,加热后溶解,稀释明胶溶液可用40摄氏度以上的温水。

 
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