明胶根据生产工艺的不同，对制胶的原料预处理(水解)工艺也不同，在国内，通常把用稀盐酸酸对动物皮子进行处理生产出的明胶称为酸法明胶， 也称为A型明胶。 用石灰乳液浸泡动物的皮 骨骼后，再用稀盐酸中和水洗， 然后生产出的明胶称碱性明胶，也称为B型明胶。酸法和碱发生产出的明胶，明胶的分子量大小及其分布形式不同也影响明胶在溶液中的水解情况，对金属冶炼行业等对工艺要求严格的行业使用时有一定影响。