藕粉可代替琼脂制作红豆凉糕，下面介绍用藕粉做的红豆凉糕。

材料：藕粉，红豆沙，面粉和白糖。

首先，我们在藕粉中倒少许冷水，使藕粉完全化开，然后加热水，调成浓稠状。先加冷水，这样藕粉中才不会有小疙瘩影响口感。

第二步，把红豆沙放到藕粉中，搅拌均匀。

第三步，加入面粉和白糖，加入面粉可以使凉糕定性，而加入白糖则可以增加甜味，继续搅拌均匀。

第四步，把搅拌好的糊状物倒在微波炉专用器具中，放入微波炉，中高火加热八分钟。

最后，把加热好的凉糕冷却，放入冰箱冷藏，等凉糕真正变得冰凉，就可以把它拿出来切块享用。