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氢氧化钠进入了琼脂块的速率是如何?

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,食品工程师 2025-01-17回答

氢氧化钠进入琼脂的速率是一定的,与琼脂块的体积或进入深度无关。在生物和化学进行的氢氧化钠向琼脂快渗透的实验说明了的是物质运输的效率跟体积成负相关的关系。因渗透速读一样的情况下,体积越大,表面积比体积的数值更小,意味着相对速率的降低。

 
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