琼脂粉其实就是把琼脂在精制过程中磨成粉，这是为了运输、保存、称量琼脂的方便，做微生物、生化或其他用到琼脂的试验，所配置琼脂使用的一般都是琼脂粉。

琼脂糖是琼脂中的主要成分也是琼脂中的有效成分，琼脂的主要性质即由琼脂糖决定。

营养琼脂就是用琼脂粉和其他一些营养物质通过一定比例配置而成的一种可供微生物生长的固体琼脂培养基，可供营养要求不高的微生物生长。因为它对细菌没有选择性，因此一般不用于细菌鉴定。