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卡拉胶与海藻酸钠复配在硬胶囊中如何应用?

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,食品厂厂长 16天前回答

卡拉胶与海藻酸钠

将kappa型卡拉胶与海藻酸钠以0.001wt.%~15.0wt.%与0.005wt.%~15.0wt.%的比例,并加入10.0wt.%~50.0wt.%的水,于室温下搅拌混合。然后在室温至80℉的温度范围内加入支链淀粉20.0wt.%~30.0wt.%(干基)。此支链淀粉溶液含0.03Vwt.%~0.1wt.%乙酸钾和0.0001wt.%~0.001wt.%十二烷基硫酸钠。将上述溶液全部混合后,加热至70℉,使所有组分充分溶解,真空脱泡,放置备用。用蘸胶法成形硬胶囊,将蘸有胶液的蘸胶柱移入去湿柜,吹入提高了温度的空气使蘸胶柱上的胶液失去水分而仅保留稳定的结合水分,即得对环境温度或湿度不敏感的,不发脆的和无添加剂迁徙的硬胶囊。

 
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卡拉胶
CAS:
供应商:290
本品以红藻(Rhodophyceae)类植物为原料,经水或碱液等提取并加工而成。产品为K(Kappa)、I(lota)、λ(Lambda)三种基本型号的混合物。 查看更多>
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