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卡拉胶的溶解性有哪些特点？

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思维兽 | 24天前

1人参与回答

酒贫断肠水

，食品生产技术经理 23天前回答

卡拉胶不溶于冷水，但可溶胀成胶块状，不溶于有机溶剂，易溶于热水成半透明的胶体溶液，在70℃以上热水中溶解速度加快。

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