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黄原胶配合可分散乳胶粉能增加粘接力吗?

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,食品研发经理 2025-01-22回答

可以的。不过相对于乳胶粉里的PVA、PVP、CMC和HPMC来说,黄原胶、普鲁兰和魔芋胶这些成份由于都属于多糖结构,它们本身的粘结力并不强而且容易滋生微生物和霉变,只能作为调节黏度的一种辅料。而且它们加入量很少时就有比较高的黏度,保水能力高,也会增加胶膜干燥成型的时间——乳胶粉里主料一般就是UF的改性脲醛和PVA(有些还有丙烯酸的卡波配合)居多,少量即可。

 
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