提取低酰基结冷胶的相关工艺如下：

将浓度为16.5g/L的结冷胶发酵液pH调至10，80℃下保温20min，得低酰基结冷胶料液。80℃下加入0.05%氯化钙絮凝菌体后用板框过滤除菌，过滤介质为200目工业滤布，助滤剂为硅藻土，添加量为3%，平均分配于料液和滤布。滤液用水稀释6倍后加入0.3%的碱性蛋白酶，pH10，55℃下保温4h。蛋白水解后在80℃下将料液超滤浓缩4倍，然后添加1%活性炭，并于80℃保温40min，过滤除去活性炭后，滤液用3倍体积的乙醇沉淀结冷胶。结冷胶回收率为76%，平均分子量为79万，透光率为86%，凝胶强度为890克/平方厘米。