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变性淀粉有哪些优良特性?
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甘于平凡
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5天前
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ajia20
,食品安全专员
4天前回答
变性淀粉有糊透明度高、糊化温度低、淀粉糊粘度大且稳定性好、凝沉性小、成膜性优、抗冻性能强及耐酸、耐碱和耐机械性强等许多优良特性。
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