瓜尔胶是一种被广泛应用的食品胶，由于瓜尔胶具有增稠、凝胶、稳定等优良特性，使得其在食品工业、石油化工、印刷行业、医药等领域有着重要的应用，特别是在食品工业的应用。下面创联君将介绍瓜尔胶比较不为人知的应用领域，具体详情如下。

1.瓜尔胶在渔业和环保上的应用

瓜尔胶作为黏合剂加入饲料明显增强了鱼类粪便的颗粒稳定性和机械强度，便于粪便的及时清理，减轻了对鱼群的危害。不同质量和剂量的瓜尔胶作为鱼饲料黏合剂对鱼类排泄物稳定性的影响亦有不同，其中高等黏度的瓜尔胶效率最高，黏度和弹性模量分别达到了266%和209%。

2.瓜尔胶在药物控制释放领域的应用

瓜尔胶是半乳甘露聚糖类天然高分子，它只被结肠部位细菌降解，是靶向结肠释药载体的重要候选材料，但其高的水溶性和膨胀性导致药物胃内释放，使应用受到限制。通过自由基聚合，用pH敏感的高分子材料聚丙烯酸与瓜尔胶制成GG/PAA半互穿网络水凝胶，借助聚丙烯酸的pH敏感性保护药物通过胃部，抵达结肠时瓜尔胶降解，为释药提供通道。结果表明调整GG、PAA用量以及pH可改变水凝胶的溶胀性能，有望通过调整配方，提高体系作为药物载体时靶向结肠的稳定性。

在阳离子瓜尔胶(CGG)与丙烯酸单体(AA)通过光催化自由基聚合反应可以合成许多新的聚合电解质水凝胶。合成的CGG/AA凝胶对环境pH相当敏感，而酮类药物的释放严格依赖于pH，CGG/AA的比率以及基质材料的制备方法。亦即胃肠环境，凝胶分子大小，尤其是pH对药物的释放机制有很大关系。目前该类型凝胶应用在某些特效药物载体材料方面效果显著。

以羧甲基纤维素钠与阳离子瓜尔胶为原料，制得不同配比的多糖共混膜，作为药物布洛芬的载体，研究发现介质pH对布洛芬药物释放影响最大，其次是共混膜的共混比例，药物含量在弱碱介质中有一定的影响，在酸性介质中基本无影响。

瓜尔胶交联氧化后，与其它生物材料结合，可以确保药物封装的效率和控释度。瓜尔胶通常和戊二醛交联，包埋效率较高，可以阻止藻酸盐在pH较高的肠道内发生的快速分解，确保包埋药物的准确控释。瓜尔胶在和戊二醛交联后结合藻酸盐形成瓜尔胶，藻酸盐凝胶，冻干样品的溶胀速率在模拟胃肠环境下(约pH8.5)最适合药物释放，凝胶中蛋白药物释放在pH 1.2时最小约20%，pH在7.4时达到90%，用于蛋白类药物的控释效果明显。

3.瓜尔胶在生物固定化载体材料

瓜尔胶可用于固定化酪氨酸酶生物膜的制备。将3%琼脂糖和l%瓜尔胶的水溶液各1mL混合后，并加入适量的酪氨酸酶，然后在玻璃板表面上成膜，干燥后可获得理想的生物膜，酪氨酸酶被包埋在琼脂糖一瓜尔胶合成的基质中。利用该生物膜构建出电化学生物传感器，对儿茶素的测定范围在6×10 mol/L～8×10 mol/L，可重复使用20次。