海藻多糖胶——卡拉胶是以麒麟菜、石花菜、鹿角菜等红藻类植物为原料，经水或碱液等提取并加工而成类白色或淡黄色至棕黄色粉末或颗粒，口感粘滑，无臭或微带臭味的添加剂。氯化钡是实验室常用的分析试剂，与卡拉胶交联制备凝固浴，会碰撞出什么“火花”？

影响离子交联卡拉胶膜制备的因素

卡拉胶浓度对离子交联卡拉胶强度影响

不同浓度卡拉胶与7%氯化钡交联后的离子交联卡拉胶的强度。结果显示：在7%氯化钡溶液中，随着卡拉胶浓度的升高，离子交联卡拉胶膜的拉伸断裂强度也随之提高。6.0%的i-卡拉胶为最佳浓度，制备的膜抗拉伸强度高，断裂延伸率大。之所以6.0%浓度的卡拉胶溶液制备的膜强度比低浓度的强度高，是因为卡拉胶溶液的大分子浓度越高，需脱除的溶剂越少，成型速度越快；实验中，7%及大于7%卡拉胶的粘度太大，无法平铺成薄膜。

氯化钡浓度对离子交联卡拉胶强度影响

3%卡拉胶与不同浓度氯化钡交联后的离子交联卡拉胶膜的边长。结果显示：在卡拉胶浓度为3%时，随着凝固浴氯化钡的浓度的升高，离子交联卡拉胶的面积缩小，这是由于卡拉胶表面易发生胶液收缩脱水导致，这种现象是卡拉胶在凝胶过程中加入过量的阳离子脱水造成的。

氯化钡浓度对离子交联卡拉胶强度影响

3%卡拉胶与不同浓度氯化钡交联后的离子交联卡拉胶的强度。结果显示：在卡拉胶浓度为3%时，随着凝固浴氯化钡的浓度的升高，离子交联卡拉胶膜的拉伸断裂强度也随之提高，凝固浴最佳浓度为7.0%的氯化钡溶液时，离子交联卡拉胶的拉伸强度和断裂延伸率达到最大值。

不同浓度的氯化钡对交联卡拉胶性质的影响

3%卡拉胶与不同浓度氯化钡交联后的离子交联卡拉胶的性质，结果显示：卡拉胶与钡离子交联后，不溶于80°C热水；离子交联卡拉胶不溶于酸性溶液且耐酸碱性良好。