前几天，BRC审核，提出了这个不符合项：速冻蔬菜的产品描述中，需要在里面体现PH和水分活度我这里是做速冻麻笋，想请教各位老师，PH值，可以找得出来，但AW水分活度，要如何描述？在速冻状态下，水分活度很重要吗？查询了BRC标准——其中提到的是：影响食品安全的物理、化学特性（如：PH，AW水分活度）所以想请教：是否一定得描述上去？