虽然都是真空包装肉食品，但是包装的数量不一样，选用的真空包装机也不一样。真空包装机根据包装数量不同，一般分为三种：家用、小型、生产线。家用的一般指的是手持的小型包装机；小型的一般是饭店、卤肉店等对包装数量和速度有一定要求的用户；生产线则是食品加工厂才用的到的。

肉食品真空包装一般都选用内抽式真空包装机，而不是外抽式真空包装机，因为内抽是真空包装机是把肉放在真空腔内抽真空，内抽式真空包装机要比外抽式抽真空度要搞，肉食品放在腔式里面抽真空可以把空气抽的很干净。