猪蹄是受人们喜爱的一种卤味，但是卤猪蹄正常的保质时间只有一天，对于吃货们来说，这个保存期实在太短了，那么想要延长保质期，就要用到真空包装机了。因为使用真空包装以后，可以延长大概一周组左右，如果使用高温杀菌等特殊工艺再进行真空包装的话，就可以延长更长的保质期。

猪蹄真空包装机有很多种，一般根据包装产量的多少，可以分为家用型、小型商用、大型生产线，真空包装猪蹄一般都是门店和工厂使用，所以家用型产量太小，并不是合适使用。大型生产线因为产量太大，都是食品加工厂使用的，主要使用的是拉膜真空包装机。

适合门店使用的小型商用真空包装机主要分为单室真空包装机和双室真空包装机两种，门店使用的话根据每天要包装的数量来选择合适的型号

真空包装机真空室采用不锈钢材料制作，真空包装机的动作过程是将装好产品的袋子放入真空室，合盖开始抽真空，抽气结束密封袋口，整个过程结束。