油炸小龙虾工艺流程：

原材料分机→气泡清洗→超声波清洗-振动沥水→风干→油炸→常温冷却→摆盘包装→速冻。

1、原料虾验收挑选：进厂原料虾及时挑选，剔除死虾、老壳虾及全部杂质，然后按大、中、小规格分级。

2.清洗机:整机采用不锈钢304材质、气浪鼓泡+超声波方式、螺旋式不锈钢单层网带、传送速度可调。避免实际生产数据证明，超声波清洗速度慢、所以本设备改成前段超声波、后段气泡，高产量、清洗工艺达到要求。

3.震动沥水机:能有效的控制小龙虾四处爬、脚勾住传送设备等因素，提升了产量、避免不必要的破损。

4.油炸生产线:整机采用sus304不锈钢制作、采用板式冲孔304单层特氟龙网带避免破损小龙虾粘连网带、温控范围0-230°C，油炸时间变频可调、带有全自动刮渣系统、加热方式电加热(导热油加热)、配有高温循环油泵、油烟净化系统、自动补油、油锅底部刮渣;

5.常温沥油冷却机:整机采用sus304不锈钢、螺旋式不锈钢单层网带、变频调速控制。

6.沥油机:整机采用sus304不锈钢制作、多组离心风机、常温风吹落的食用油可循环使用。

7.真空包装:真空包装设备针对小龙虾特点，基本都用盒式包装机、拉伸膜包装机，盒式包装机为人工操作，产量会低一点。拉伸膜能达到全自动效果，产量高、外观好、无损坏等特点。