我做的肉丸放过速冻之后出来变味的-食问实答-食品人互助问答社区

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我做的肉丸放过速冻之后出来变味的

有什么办法吗。锭粉。蛋白。保水剂都有加。。开始味道还好的

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爱拼才会赢! | 2018-08-02

6人参与回答

，进口食品报关报检员 2018-08-03回答

变成了什么味多腥了。多黑了。

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，休闲食品仓管员 2018-08-03回答

冻了是会黑，腥味应该不会啊也不说腥。总之不是原来的味道了.怪味

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，食品加工车间负责人 2018-08-03回答

本来什么味，变成什么味了？

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，食品配料销售专员 2018-08-03回答

冰柜里还有其他东西，味道混杂一起了吧。肉丸是很容易吸味的说得也有道理。主要还是冰柜问题可能。他们有需要速冷冰箱。几下就冰起来了

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，食品添加剂销售 2018-08-03回答

我觉得你是慢冻的缘故。应该是这样我是冰柜的。可以加什么添加剂解决吗我帮别人加工回去人家也不会有速冷冰箱

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，食品销售主任 2018-08-03回答

本来芝麻香味。现在有的腥臭的感觉。速冻到硬了。是不是不能冰太硬

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