在食用菌的培养进程中，合理弥补各种营养，是提高食用菌产量的一条有效办法。但是，弥补不当也会大失所望。因此，给食用菌增长营养时应留意以下技能：

一、讲究弥补方法。给食用菌弥补营养的方法有喷洒、灌注和浸泡。最常用的方法为配制订然浓度的营养液，联结弥补水分在菌床、菌块上喷洒。在幼蕾期喷洒时，要留意将营养液喷在无菇处或小菇蕾邻近，喷后用清水淋洗子实体。喷洒营养液最好在落潮时进行。对菌块和椴木还可采取浸泡法弥补，即让其在配制好的营养液中吸足后取出，通常在每潮菇采收停滞落伍行。在菌床上也可采取灌注法弥补，即将菌床面覆土扒开，把漏斗插入培养料内，灌入营养液后再覆盖。通常灌液穴的距离以10厘米左右为宜，每穴灌液约5毫升。

二、应交替弥补不同的营养液。如葡萄糖液是碳素营养，尿素是氮素营养，磷酸二氢钾是磷、钾营养，还有其它微量元素和有机养料等。如果长期施用其中某一种营养，很难收到预期的效果。因此，必须交替弥补各种营养液，已满足食用菌对不同养分的恳求。在菇类菌床上，通常应先施用增长养分的营养液，此后再施用高效营养剂，这样才有利于子实体生长。如果采取激素法刺激食用菌的生长，则要在弥补营养剂之后再使用激素。

三、营养液用量要恰当。如果一次性弥补过量，会使培养料过湿，反而对菌丝生长极为不利，因此，在弥补时要看栽培料的湿度适量施用，如培养基湿度较高，应恰当提高营养液的浓度，减少加水量。施用过后要加大通风进行散湿。

四、准确施用有机肥料。制取堆肥汁的原料不得含有杂菌和虫卵。所用堆肥和粪尿要经过发酵腐熟或烧煮消毒。施用豆浆汁、马铃薯等植物浸出液要现配现用，不可久置，以避免酸败变质。

五、留意环境的影响。通常在气温高于20摄氏度时，菇类菌丝难以形成子实体，应停滞补液。葡萄糖液、豆浆汁、人粪尿液等均不宜在气温高于18摄氏度以上时施用。如果菌床（块）已感染杂菌，必须先治好后能力补液。