台湾金平菇又名台湾金黄菇，子实体色泽金黄、口感细嫩、味鲜香浓，是一种畅销台湾和欧美市场的美味食用菌。现将其生料畦栽技术简述如下：

1栽培季节金平茹最适出菇温度13摄氏度--24摄氏度，从播种到出菇需40--45天。一般春季2--3月播种，4--5月出菇；秋季9--10月播种，10--12月出菇；冬季11--12月播种，1--3月出菇。

2栽培场地选环境清洁、地势平坦、土质疏松肥沃的地块，按东西走向，挖成宽60cm、深16cm、长度不限的浅畦。播种前将畦内灌透水后，撒一层石灰粉进行消毒。

3原料配方

①杂木屑64%、稻麦草30%、石灰3%、石膏2%、复混肥1%、多菌灵0．1%；

②杂木屑47%、棉籽壳47%、石灰3%、石膏2%、复混肥1%、多菌灵0．1%；

③棉籽壳47%、玉米芯(豆秸)47%、石灰3%、石膏2%、复混肥1%、多菌灵0．1%。

4发酵处理先将稻麦草、棉籽壳预湿，然后加入杂木屑、玉米芯、复混肥、石灰、石膏拌匀后发酵。待料温达65摄氏度保持48小时后翻堆，复堆后料温升到60摄氏度再维持48小时。散堆降温喷多菌灵、杀虫菊酯，调节培养料含水量为60%--65%。

5铺料播种将发酵好的培养料均匀铺入畦床内，按一层料一层菌种的程序把培养料铺厚20cm，一般每平方米投干料15kg，菌种2袋。播完种拍平表面用地膜封严，覆盖1．5cm厚的碎土，保持料内温度15摄氏度--26摄氏度。

6出菇管理经25--30天的发菌培养，当菌丝穿透培养料成为一体，敲打有“噗咚”声，周围发生米粒大小的原基时，应着手进行催蕾出菇管理。首先撤去畦面覆土和地膜，用竹片在畦上插成弓形地棚，棚高50cm，上覆遮阳网。现蕾后加强棚内通风换气，提高空间相对湿度(85%--90%)，随着菇体进一步长大，逐渐增加喷水量与喷水次数。

7适时采收当菇体达八分熟、孢子尚未释放前及时采收。一潮菇结束后，应清理床面，停止喷水，促使菌丝恢复生长，经7--10天出菇管理又可开采二潮菇，--般可连续采收4--5潮菇，每平方米鲜菇产量达20--25kg,生物效率高达150%--200%。

8盐渍加工将采收下的成丛金平菇逐个分开，剪去菇柄基部老化部分，留柄长2--3cm，即可上市鲜销，或腌制加工成盐水菇出口欧美市场。