蘑菇三潮旺产后，培养料的养份已清耗大部分，菌丝生活力也有所下降。这时应抓好中后期的管理。

（1）产菇中后期的菇房管理，应以保湿，保温为主，适当兼顾通风，要避免床面喷重水，以减少死菇，有利于保护土层菌丝生命力，持续不断地产菇。喷水的方法一般掌握看土喷水的原则。防止表面复土偏干。阴雨、气压低、湿、闷的天气，菇房的空气温度已经满足要求，就不必天天喷水，以免造成更高的空气湿度，引起死菇和杂菌滋生或产生病斑菇。喷水的主要目的是补充复土层的湿度，因此，可采取隔2—3天喷一次，补足土层湿度就好，晴冷干燥的天气要采取少量多次的喷水方法（少喷勤喷），并适当减少通风，以保持菇房的空气湿度。

（2）要及时清理床面上死菇，菇头和发黄的死菇根。注意菇房卫生，以免病虫滋生。利用气温回升时，从菇床底部向上打洞，以利排除废气，增加通气，增强菌丝生活力，使菌丝断裂更生，提高产菇力。

（3）在管理上应结合喷水或追肥，调节酸碱度，一般可喷0.5%—1%的石灰澄清水或1%碳酸钙液。追肥一般掌握在每批菇结束后，下批菇长至黄豆大时喷施为适宜，不能盲目追肥，温度　18摄氏度　以上不宜追肥。应掌握好水份与通风管理，覆土层菌丝才能收效。

（4）注意防治病虫害，褐腐病和褐斑病严重影响了蘑菇的产量与质量，应及时摘掉病菇，床面喷施0.1%漂白粉液，在管理时要经常喷施0.5%—1%的石灰清水，并注意喷水后要通风至菇盖水滴消失才能关窗。蘑菇的主要虫害是菇蝇、菇蚊及螨虫类等，其防治措施除了菇房外需保持清洁外，还应喷萄乐合脂，可以防治菇蝇、菇蚊类的幼虫、白蛆、及螨虫，使用浓度为1500倍。