1.菇棚处理以往所用菇棚，大多为单坡斜面式简易大棚，或半地下简易棚，低温季节难以利用日光增温，故使得栽培生产进入11月份以后，棚温随气温下降，最低棚温达8摄氏度时，不再出菇，只有等到翌年3月份气温再度回升后，才能重新出菇，这样势必延长了出菇期。将菇棚改建为仿冬暖式或日光增温（冬暖式）式后，可充分利用12月中旬至2月下旬两个多月的低温时间进行出菇，延长了出菇时间。基本做法是：首先按生产计划改建原棚或直接新建，墙体厚度不低于0.8米，棚内最高处不低于2.5米，一般以长40米左右、宽6米～7米为宜，采用“两膜两苫”覆盖，棚内吊挂一层黑色塑料薄膜，以便低温季节揭苫增温时，可允许热量进入而无日光直射培养料床。其次，按栽培畦床划线挖沟，一般南北向畦床宽1.2米，作业道宽0.4米～0.6米，将作业道挖深约0.2米左右，靠近南段可逐渐加深，畦床稍呈龟背状。第三，消毒处理。新建菇棚可喷洒40倍～60倍蘑菇祛病王溶液和600倍敌敌畏溶液，然后密闭菇棚，2天后即可启用。改建棚隔日再用药1次，以加强消毒杀虫效果。最后，棚内灌水。在进料播种前5天左右，向棚内灌水，任其自然流渗，使土地充分灌透，一则增加棚内湿度，二则降低棚温。

2.培养料处理根据原料制备或储存情况，选择合适的配方。提供两个配方供选择：

①配方一。麦草3000千克、牛粪3000千克、过磷酸钙60千克、尿素60千克、石灰粉80千克、石膏粉80千克、轻质碳酸钙90千克、豆饼粉100千克、食用菌三维营养精素（拌料型）10袋。

②配方二。玉米芯粉2000千克、棉籽壳2000千克、牛粪2000千克、过磷酸钙80千克、尿素40千克、石灰粉60千克、石膏粉80千克、轻质碳酸钙50千克、豆饼粉60千克、食用菌三维营养精素（拌料型）12袋。

培养料发酵处理注意要点：发酵均匀，无害虫进入，调整pH值为8～9，含水率65%左右，培养料温在28摄氏度以下或接近常温时，即可入棚播种。

3.播种发菌一般可安排8月中下旬或9月上旬播种，时间越早，气温越高，管理难度相对也就越大，但只要适当调控，早播种可为后期出菇提供较长的时间，有利于提高蘑菇的产量及其商品质量。常规播种，每平方米两瓶母种的用种量，分三层播入即可。播种后，密封菇棚，再次灌水至作业道沟内，但不允许有水浸入培养料。棚外草苫上喷水降温，2天后，坚持晚间通风，遇阴雨闷热天气时，必须进行强制通风，一则降低温度，二则降低湿度，使发菌处于相对适宜的环境中。

自播种后，根据当地食用菌病害发生情况，每5天～7天对棚内喷洒一遍60倍～100倍的蘑菇祛病王溶液，用药部位为墙体、作业道沟、通风口及进出口等，不要直接喷培养料面。

培养约15天左右，打开培养料床检查，菌丝生长至培养料厚的2/3左右时，即可进行覆土。覆土材料的处理及覆土方法均为常规。覆土后约15天左右，畦面上即有菌丝冒出，甚至亦有边壁菇发生，此时即应转入出菇管理。

4.出菇管理出菇前，畦面有气生菌丝大量发生，此时应急速降湿、通风，使之倒伏，即开始现蕾。气生菌丝一旦倒伏，即开始现蕾。此时应兑制催菇素浇施于畦面，然后按每平方米1千克的用量用清水喷洒畦面，将催菇素渗至培养料内，同时加强通风。待培养料面有密密的菇蕾出现时，变强通风为缓通风，控制空气相对湿度为85%，并采取草苫喷水等措施，尽量降低棚温，以保证菇蕾正常生长发育。

待籽实体长至4厘米～8厘米直径时，即可采收，除非情况特殊，否则应采取“一刀切”的采收方式，以利于二潮菇的发生与管理。

采收后，清理畦面，补平凹陷或裂缝处，浇施一次催菇素并随之浇水、降温、降湿、遮光处理，使菌丝休养生息，静待二潮菇发生。管理同前。注意：出菇期间，坚持5天～7天喷洒一次蘑菇祛病王，浓度掌握在100倍液左右，可有效预防各种杂菌的发生。

用这种方法栽培双孢菇，一般生物学效率约在40%左右，与常规栽培方法收获五潮菇或七潮菇的总产相差无几。至11月底，即可清棚处理，对菇棚使用20倍～40倍蘑菇祛病王进行杀菌后，即可开始第二批投料，翌年春天进行出菇管理。这样，每年至少可进行两批次栽培。