食品添加近几年慢慢成为食品安全的头等大事。接连出现了镉污染的大米、日落黄等染色的黄花鱼、猪肉和鸭肉中的瘦肉精、福尔马林泡过的毛血旺、染成黄色冒充粗粮的馒头、假牛肉和香精包子、农药豆角等等。这之中有不少是对食品添加剂认识的误区，其实食品添加问题涉及污染物、添加剂与非法添加物等各有不同。

有些是食品被污染所致，例如镉污染了土壤，又被吸收到大米中去。

有些是合法的食品添加剂被违规使用，如日落黄等色素是合法的食品添加剂，但是不允许用于黄花鱼和馒头；如火碱可以用于食品，但使用工业级火碱则不符合食品添加剂的使用规定；再如二氧化硫可以用于葡萄酒，但用量有限制，过量使用就属违规。

有些是不允许用于食品的物质被非法添加到食品中，如罗丹明B、硼砂和甲醛（福尔马林）不允许作为食品添加剂，只要用就是非法的。

还有一些在农副产品生产中的不法添加问题，如在蔬菜和水果生产中过量、过多品种使用农药，猪鸭饲料中添加瘦肉精。

此外，罂粟壳、染色燕窝、地沟油等就不仅是食品污染和非法添加的问题，还有造假、欺诈，甚至涉毒等其他方面的违法问题了。

我们只有能够区分问题的根源，才能更好做好后续的检测检控治理工作。面对上边食品中有农药残留、有毒有害物质、添加剂、非法添加剂、重金属残留等有毒有害物质这一些列的问题，可以运用食品安全检测仪进行专项专检，对食品中有农药残留、有毒有害物质、添加剂、非法添加剂、水质安全、重金属残留、等多种含量进行快速定量测定确保食品安全，并提供多种食品安全检测仪解决方案。