辣椒是我们日常烹饪饮食中必不可少的点睛食材，近几年陆陆续续有毒辣椒的出现，危胁我们的食用安全，日常在购买干辣椒的时候，要小心色泽特别鲜艳，卖相特别好的干辣椒，有可能一些不法商家为了让干辣椒颜色亮泽、卖相好以及延长保质期，都会给他们化化妆染染色的哦。

那么如何辩别染色辣椒呢？

1、正常的辣椒面干燥、松散，粉末为油性，颜色自然，呈红色或红黄色，不霉变，不含杂质，无结块，无染手的红色，有强烈的刺鼻刺眼的特点。

2、正常辣椒面的红色是一种植物性的色素，存放久了，颜色会慢慢黯淡下来。

3、经过染色的，颜色会非常鲜艳，红得不自然，但辛辣味却不强烈。

4、染过色的，即使曝晒仍会很鲜红。

5、在辣椒面中加一点食用油搅拌，一段时间后油的颜色很红，就可能是染色辣椒。

6、不法商家在辣椒中运用最多的染色剂就是罗丹明B，罗丹明B为工业染料，人体摄入后会对肝脏造成较大损害，长期摄入会增加患癌的风险。所以可以运用食品色素多功能检测仪快速检测苏丹红，靛蓝，亮蓝，柠檬黄，日落黄，胭脂红，苋菜红，诱惑红，罗丹明B等食品中色素不良添加。用数据说话。

食品色素多功能检测仪